[Йожин]

Snezka (07 Декабрь 2014 - 14:56) писал:

Жду 19-го!

Так цо, на концерт Кравитца с цукрови приходить?

[Snezka]

Йожин (07 Декабрь 2014 - 15:01) писал:

Так цо, на концерт Кравитца с цукрови приходить?

Да!!! Только бы Леня не подкачал ! Ну ладно, могут потом подтягивающиеся подкинуть на постпарти и опробуем!

[Елена-zb]

Snezka (07 Декабрь 2014 - 19:40) писал:

Инночка Чио-Сан, засолка лосося твоим методом - the best! И да, как ты сказала: 3 ложки соли - одна сахара - крупномолотый черный перчик, 2 дня в холодильнике и вуаля, потом в морозилку пока не съестся !

Вот на вкус и цвет... Не оценила сахар в посолке рыбы. Вернулась к консервативному способу - только с солью

[Чио-Сан]

labuznik (07 Декабрь 2014 - 14:51) писал:

У меня в основной камере холодильника стоит два месяца, с каждым днём всё вкуснее.

Она ж протухнет. В холодильнике плюсовая температура. Если залить растительным маслом, то тогда будет лежать пару недель, а потом только медведей кормить.

Цитата

Не оценила сахар в посолке рыбы. Вернулась к консервативному способу - только с солью Изображение

Во истину, на вкус и цвет. Для меня с сахаром засол мягче.

[labuznik]

За четыре года здесь ни разу не протухла. Ни цвет, ни вкус, ни запах не меняются. Однажды был в командировке больше трёх месяцев. Вернулся домой голодный после задержки рейса. Дома были рис, спагетти и рыбка засоленная. Классный ужин получился! А, ещё банку горошка вскрыл.

А чтоб хорошо стояла, важно - уровень сока-рассола должен быть выше слоя рыбы. А сахар придаёт нежность рыбе, не сухая она с ним становиться. Вкус сахара совсем не ощущается. Этому рецепту меня научил сокурсник. Который сейчас в Канаде живет. Говорил, что от аборигенов перенял по приезду туда.

[Чио-Сан]

labuznik (13 Декабрь 2014 - 16:36) писал:

А чтоб хорошо стояла, важно - уровень сока-рассола должен быть выше слоя рыбы.

Она у тебя в рассоле плавает, как огурцы?

[labuznik]

Да Инна.
Это тот сок, который выделяется когда свежеуложенная рыба под гнётом томится первые четыре часа.
А когда по баночка её раскладываю, то доливаю этот рассол.

[Чио-Сан]

Ну, если так, то может и не испортится. Я замораживаю, потом как строганинка на бутер, да заданной толщины, мммммммммм..........

[Olina]

Все правильно,если целый лосось соль рыба возьмет сколько надо.У меня свекровь на Волге лещи целыми солила,соли побольше ,в бочку под гнет и в сени.Приезжали-достанет лещей над печкой пару дней и вяленные,если дольше, то сухие.

[krumlov]

[Дарин]

krumlov (06 Февраль 2015 - 15:17) писал:

Это вкусно или здорОво?

[krumlov]

Это надобно поинтересоваться у кого валюта рубль

[alex_vorot]

У белорусов?

[vkononov]

У белорусов таких цен не бывает )))

[Йожин]

[vkononov]

Да уж...

[alex_vorot]

Вы по Испании, а я по Чехии затосковал, что аж гуляш решил приготовить...)))



Кнедликов, конечно не хватало, но получилось вкусно, если не считать перебор с чили...)))

[vkononov]

Ну-и-ну... Гурман

[Йожин]

vkononov сказал:

Да уж...

Вова, ты пошто ребенка голодом моришь?
Он жеж чуть не плачет, бедный...

alex_vorot сказал:

что аж гуляш решил приготовить...)))

А я к сожалению серьезные блюда готовить не умею ... или просто не пробовал ...

[Андрей]

Рома, ты просто ленишься)) попробуй, получится.