[Орель]

Не знала, что такие формочки у нас продаются.))) Спасибо за наводку!
Мясо и утка очень аппетитные!))

Ыыы, утку приготовили ту, что плавает?

[vkononov]

Это не утка, это селезень ;-)

[Орель]

Вот знаешь, Вова, никогда не слышала: сегодня приговили селезня с яблоками
А так да, селезень)))

[Sonata]

Ой, ребяты, не знаю ничего про М и Ж среди уточных...
Уточный проплывал..навеял про апельсины, вот и готов уже, из духовки...

А ваще, хочу сказать, что утку никогда не любила, из-за её жирности,
но то, что купила тут-это супер! Свежайщая, жира мало, нежнейшее мясо, как уж он их тут рОстят не знаю,
но теперь буду уточку готовить.

[Sonata]

Очередным рецептом, простой узбекской кухни хочу с вами поделиться, други...



Гюльчехра

курица или её запчасти 1 кг
сметана 0,5 кг
лук 2 шт
чеснок 1 головка
вода 0,5 л
мука 1 ст.л.
соль

Курочку порубить на составляющие, Вы можете использовать для этого и её запчасти, например: крылья, ножки, бёдрышки или грудки.
Кладете в кастрюльку(любую) и обжариваете 15 мин.



Затем, высыпаете сметану-перемешиваете, заливаете воду-перемешиваете.
Варим всё минут 20.
В это время поджариваем порезанный лучок, который засыпаем, по истечении 20 минут.
В полстакане теплой воды разводим муку до безкомочья, вливаем, солим.
Даём побулькать дальше.



Давим чеснок, ну здесь кто как любит: можно через пресс, можно раздавив ножом...
Открываем крышку, засыпаем чеснок, перемешиваем.
Даем побулькать минуту. Добавляем тертый сыр, это может быть Ваш любимый плавленный, либо любой другой. Всё готово.
Подаём в бульоне и усыпав зеленью(на Ваш вкус).

зы: не строго по-рецепту у меня.
Я ваще, все нац.блюда называю с приставкой "а-ля".

В оригинале: курица просто заливается водой и варится, потом всё добавляется, я же сперва обжарила кусочки, опять же сыр в конце готовки....так делает один мой оч. хороший знакомый, не узбек, но подсадивший многих на это блюдо.
Не бойтесь добавить много чеснока, здесь как раз тот вариант, когда кашу маслом не испортишь...
Гюльчехра вкусна и холодная, завтрашняя.

Тут самый цимус в сметанно-чесночном соусе!!

зызы: я готовила курочку в мультиварке, всё на режиме "выпечка", 45 минут.
При отсутствии мульти Вы варите всё это в любой кастрюльке. На все- про все минут 40 и уходит.

[Орель]

Я так практически куру готовлю, тока без муки)) Теперь буду называть это блюдо Гюльчехра!
Вот творог с зеленью и зеленым луком, хорош на завтрак. Ну, творог и творог. Ан, нет - это джаджик!
Наташа, класс!

[Leda]

У меня вопрос о совсем не здоровой и не вкусной пище.... Почему охлажденная рыба (филе) может вонять аммиаком? Это холодная, а при жарке вообще, хоть всех святых выноси

[vkononov]

Вы её жарите?
Верните её туда, где взяли, или выкиньте. Она испортилась, в ней добавленная химия среагировала, вот и пахнет. Не ешьте её.

[Красноярец]

Не отвечает....

[Leda]

Да тут я..)))) Так, понятно, вторую порцию уже не буду жарить, выкидываю. В магазин не могу вернуть, чек выкинула...кстати это METRO, что на Киевском шоссе.
А вообще это получается не свежая рыба, а размороженная и проданная под видом охлажденки?

[vkononov]

Я опоздал? О! Ну слава Богу!..

Leda (29 Апрель 2011 - 13:03) писал:

А вообще это получается не свежая рыба, а размороженная и проданная под видом охлажденки?

Не в этом дело.
Она просрочена и в ней много химии, поэтому вместо запаха тухлятины из-за хим.реакции появляется запах аммиака.

[Leda]

Ох как хитро) Спасибо, буду знать.
Да... проблема со свежей рыбкой у нас. Если только карп.

[vkononov]

У нас тоже. И - да, если только карп - под Рождество.

[Leda]

Почему именно под Рождество?)

[Красноярец]

Leda (29 Апрель 2011 - 13:07) писал:

проблема со свежей рыбкой у нас.

Проблема, вообще, с едой. И водкой. И воздухом. И социумом.

[Leda]

И это еще не полный список...

[vkononov]

Leda (29 Апрель 2011 - 13:18) писал:

Почему именно под Рождество?)

Со свежим карпом в Чехии нет проблем только под Рождество, потому как это традиционное чешское рождественское блюдо, и его в это время продают на каждом углу.

[Leda]

Ясно, значит надо пока тут наедаться)

[vkononov]

Народная мудрость сказал:

Перед смертью не надышишься.

[Красноярец]

Да, на всю жизнь не запасешь.