[faraway]

Шеф! Ну без ножа ведь режешь! )))

По теме:

1) Окрошку люблю на квасе (ну с детства так привыкла, а все, что из деццтва, оно невышибаемо) а также на айране/тане, но это уже приобритенная с годами привычка)

2) Манты по-сибирски тоже никогда не пробовала (( Сама делаю (в кой-то веке) по мотивам узбекского наследия - с бараниной и форма самих хренностей немного другая, но, как и у Андрея, с продыхами.

И ТРЕТЬЕ: если Вова всякой бабэ будет неуды раздавать за неисполненный бешбармак (он же бешпармак), то я лучче сразу повешуся! Ибо женщина - она вам не кухарка! Она же это... для души )))))))

[АНЕТ]

В манты по-казахски добавляют тыкву, вкус неземной
Я обычно тру на очень крупной терке тыкву, рублю баранину и перекручиваю говядину.
З.Ы. Если крымская встреча состоится, с меня манты

[Дарин]

Друзья! А не поделится ли кто проверенным рецептом гречневых блинов (оладьев
)? Я намедни купила гречневой муки, в Интернете рецептов - тьма, но хотелось бы удачно с первого раза приготовить. Спасибо.

[Андрей]

АНЕТ (28 September 2009 - 08:13) писал:

З.Ы. Если крымская встреча состоится, с меня манты

А я к тебе в помощники пойду.

[Kochy]

Недавно освоила новое вкусное блюдо - Курица по болгарски
Ингридиенты: 4 куриные ножки, 1 большая луковица, 5 помидоров, 5 сладких перцев (красных), рис, соль, специи для курицы, бульонные кубики (2-3 шт.) Ножки натереть солью, посыпать специями, обжарить на сковородке, чтобы мясо стало полумягким. Мелко нарезанный лук обжарить, к нему добавить нарезанные помидоры и перец и потушить. Потом овощную смесь выложить в кастрюлю для запекания, добавить рис, посолить по вкусу и перемешать. Сверху положить курицу и залить все бульоном из кубиков так, чтобы сверху риса оставалось 2 см воды. Кастрюлю поставить в духовку и запекать до готовности, когда рис и мясо станут мягкими. Кастрюля должна быть 3-3,5 л емкостью, иначе все не поместится, либо можно уменьшить количество мяса и овощей вдвое) Приятного аппетита!

[Clever]

Обалденные пирожки с капустой.
Думала зажать рецептик, сделать, так сказать, семейную тайную вкуснятину, но духовки нет, поэтому может кто меня пирожком угостит.
Часть 1.
Растопить 100 гр. сливочного масла, добавить туда 0,5 литра молока и щепотку соли.
Часть 2. Отдельно полпачки дрожжей (это про нормальные советские дрожжи, про местный эквивалент не помню, но возможно засунула туда всю пачку местных мокрых, которые в молочном отделе продают, извиняйте, духовки-то нету), растереть с 2-3 ст.л. сахара, плюс 1-2 яйца

Смешать ЧАСТЬ 1 и ЧАСТЬ 2
Добавлять муку, замешать не очень густое тесто, чтобы не липло к рукам

Емкость с тестом поставить на 30 минут в теплую воду. Я особо не мудрствовала, наливала в закрытую раковину горячей воды, и совала туда кастрюльку с тестом. Не забываем, что тесто поднимается и емкость нужна покрупнее.

Начинка: средних размеров кочанчик капусты, шинкуем, и на сковородку, где уже поджарился слегка лук, добавляем туда ложку соли и ложку сахара (или по две ложки, кому как хочется, пробовать не запрещается, главное сахар не забыть). Обжариваем или тушим до смягчения или готовности, как угодно, чтоб только воды слишком много не было. Она обычно получается очень вкусная, так что не боимся остатков, запихивать в пирожки до упора не обязательно Начинку конечно же можно модифицировать, например, добавить яйцо. Но как минимум первую половину рекомендую сделать просто с капустой, чтобы прочувствовать как я сейчас жалею, что у меня нету духовки.

Через полчаса берем тесто порциями, обваливаем их в муке, чтобы ничего не липло к рукам, делаем лепешечки, закладываем начинку, лепим и швом на противень. Ставить в неразогретую духовку, выпекать при 200градусах, пока пирожки не станут золотыми.

Когда достаем противень из духовки, ставим его на влажное полотенце, чтобы не зачерствели. Рекомендуется все это делать в тишине и при закрытых окнах (без сквозняка), чтобы тесто не падало.
Приятного аппетита!

[Sebastano Perero]

Я так и знал, что такая тема будет на форуме.

[Елена-zb]

Картошечка хороша, килечка тоже! Бутылку бы еще повернуть, чтоб название прочитать...)))

[Sebastano Perero]

венгерская самогонка. Воняет жутко,но пьётся легко.
Счас жена рецепт морского языка пишет .... как напишет - выложу.

Морской язык.

[Sebastano Perero]

Сегодня на ужин был кролик. В вине. В белом.
Офигенно вкусный.
Кролик в вине

[Ury7]

Балует Вас жена однако!

[Sebastano Perero]

Жы уж, повезло мне
Только давай на ты.

[Ury7]

Ок, давай на ты..
Перепела по не знаю каковски!
Берем тушки перепелов, моем, вытираем насухо салфеткой.
натираем их,как снаружи,так и внутри солью, перцем, тмином, а внутрь засовываем 1/6 яблока.
Затем обматываем их полоской бекона и заворачиваем в фольгу.На одного взрослого необходимо как минимум две птички.
Ставим в духовку либо на мангал и запекаем около 20-30 минут, а после снимаем фольгу и допекаем до румяной корочки.
Вот нашел в архивах образец приготовленный на природе. Очень вкусно!

[Орель]

Жорж, зачот!

Sebastano Perero, Вашей жене респект! Любовалась ее творениями еще в прошлой жизни

[Sebastano Perero]

О, а мы в пятницу в Макро мимо перепелов прошли, но не взяли.
Там ещё голуби были. Но дорогие, зараза ....

[Фрекен Бокк]

Ury7, да перепёлочки , это то что надо, вкуснотища.

[Ury7]

Я этим рецептом многих присадил на эту птичку..,хотя раньше все в один голос говорили, что эта птичка сухая и невкусная..

[Андрей]

Орель (05 October 2009 - 18:55) писал:

Любовалась ее творениями еще в прошлой жизни

и тебя?

[Орель]

Угу

[Sebastano Perero]

Кстати, раз уж речь пошла про птицу. В Макро продаются такие маааааааааааленькие циплята. Французские, называются. Очень вкусные. Рекомендую.